豆腐也能与砂锅完美结合,加入这个材料会更鲜!

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年02月20日 19:20:00

北京赛车pk10 www.xtzfsl.com   一提到豆腐,吃法可是有很多,作法也有很多种,每一种都具有独特的风味,让人吃之不忘,还想再多吃几份。几天咱们要说的这道跟豆腐相关的菜品要用砂锅了,做出来的豆腐绝对鲜美?!?/p>

  一提到豆腐,吃法可是有很多,作法也有很多种,每一种都具有独特的风味,让人吃之不忘,还想再多吃几份。几天咱们要说的这道跟豆腐相关的菜品要用砂锅了,做出来的豆腐绝对鲜美。

8.jpg

  废话不多说,我们现在来瞧瞧这道具有北京风味的砂锅冻豆腐如何制作吧。

  【食材】

  豆腐2块,开洋30克,塌菜心50克,水发木耳25克,笋片20克,熟猪油,香油,料酒,食盐,味精,鲜汤,香葱3根,生姜1块。

  【做法】

  第一步:先将两块豆腐放在冰冻处或冰箱的冷冻室中冷冻至蜂窝状。

  第二步:趁冻豆腐的时间,将香葱和生姜清洗干净,并分别切成葱花和姜末,备用。

  第三步:将冻好的豆腐取出解冻后,切成3厘米长、1厘米厚的片状。

  第四步:切好后再放入热水中汆一下,除去豆腥味,盛出来备用。

  第五步:将开洋洗净后盛放在碗中,用开水浸泡,备用。

  第六步:将一只干净的炒锅置于中火上加热,往锅中倒入适量的熟猪油。

  第七步:待到油温达到七成热时,下入切好的葱花和姜末,爆香。

  第八步:出香以后,随即分别放入适量的鲜汤、1小勺食盐、1小勺味精和2勺料酒,以及洗好的笋片,水发木耳和汆好的豆腐,以及带汁水的开洋。

  第九步:等到鲜汤沸腾以后,全部都倒入砂锅中,再放到小火上焖上半小时。

  第十步:与此同时将塌菜心用香油煸炒至断生,然后放在砂锅上面即可上餐桌食用。

  【小贴士】

  1、在豆腐冷冻之前,要先用热水冲一下,可以使其冷冻速度增快许多,而且冷冻后的豆腐孔洞也会更加均匀。

  2、在烧制冻动豆腐时,加入的鲜汤最好要用鸡汤,因为鸡汤特别鲜美,若是用肉汤或者是骨汤做鲜汤也行,就是鲜度与鸡汤比起来要稍微逊色一些。

  这道菜因为配菜比较多,所以它的色泽绚丽多彩,而且豆腐本身的质地又柔和,再加上鸡汤不仅鲜美,味道还很浓郁,实在是冷天食用的佳肴。

  怕冷的朋友在这个寒冷的天气里来一碗色泽鲜艳的豆腐汤,不仅视觉上得到了享受,味觉上也得到了锤炼,身体更是暖了许多。喜欢的朋友,赶紧来试一试吧~

TAGS: 砂锅冻豆腐 北京风味
上一篇:豆腐加肉糜这么做,会超级好吃~
下一篇:香干丝这么做超级好吃,加上这个东西就不会干干的了
相关文章
头条推荐
最新资讯
  • 12星座是不是有点欠儿 2019-04-13
  • 12星座如何报复别人,超准! 2019-04-13
  • 12星座千奇百怪的整蛊方式 2019-04-13
  • 13家寿险公司年内被罚544万元 多位代理人因微信群误导等行为受罚 2019-04-08
  • 1200万全败光!浙江老板娘被他坑惨,光保时捷宝马等就买了6辆 2019-04-08
  • 2018年世界杯转播平台洞察报告 2019-04-06
  • 2018年MPV:自主低价揽前三 合资蚕食份额 2019-04-06
  • 2018奶牛生产性能测定高峰论坛济南举行 2019-04-06
  • 一手抓生态经济,一手抓环境保护 2019-04-05
  • 一户一策,帮到点扶到根 2019-04-05
  • 一年内调价6次,特斯拉玩的什么套路? 2019-04-05
  • 中国债券有望被纳入更多全球指数 金融市场开放更敞亮 2019-04-01
  • 中国人民解放军海军诞生记 2019-04-01
  • 2018,我们的文艺(文学篇) 2019-03-30
  • 2018年度十大考古新发现揭晓 经远舰等调查项目入选 2019-03-30