豆腐衣与猪肉,竟然能做出这么惊艳的菜肴!

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年02月23日 21:29:53

北京赛车pk10 www.xtzfsl.com 炸响铃是一道特别美味的风味菜肴,不仅造型精美,而且让人看了会忍不住大快朵颐。咱们废话不多说,来看看这道炸响铃怎么做吧?!臼巢摹慷垢?张,猪肥瘦肉300克,马蹄50克,鸡蛋1个,冬

炸响铃是一道特别美味的风味菜肴,不仅造型精美,而且让人看了会忍不住大快朵颐。

咱们废话不多说,来看看这道炸响铃怎么做吧。

【食材】

豆腐衣4张,猪肥瘦肉300克,马蹄50克,鸡蛋1个,冬笋50克,干面粉,大豆油,食盐,料酒,味精,香葱若干,淀粉,清水。

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【做法】

第一步:先将猪肉清洗干净,然后剁成肉糜,备用。

第二步:将马蹄清洗干净,然后削去表皮,切成细粒状,备用。

第三步:将冬笋清洗干净后,切成粒状,备用。

第四步:将香葱洗净后,切成葱花,备用。

第五步:将肉糜、马蹄粒、冬笋粒一并装在小盆中,然后往小盆中分别倒入2勺料酒、切好的葱花、1小勺食盐、1小勺味精和1个鸡蛋,然后用竹筷搅拌成馅,备用。

第六步:将豆腐衣用水潮软撕掉硬边,然后摊平,再往上面撒上一层干面粉。

第七步:将搅拌好的肉茸取适量放在豆腐衣中间,然后贴平、一点要厚薄均匀。

第八步:然后将两头两边都给折拢卷起来,再将卷好的卷斩成3.5厘米左右的3段,一个生坯就做好了。

第九步:将一只铁锅放在旺火上加热。

第十步:往锅中加入适量的大豆油,烧至五成热。

第十一步:油热后,往锅中放入响铃生坯,然后用漏勺不断翻炸。

第十二步:让油不断钻入响铃中间的空洞,并炸至呈金黄色,肉馅成熟,就可以捞出来装盘。

第十三步:上餐桌时,再分别加两盘辣酱油和番茄沙司即可用来蘸响铃吃了。

【小贴士】

1、肉糜内之所以会加入马蹄粒是为了增嫩,加入冬笋粒也可以提鲜。

2、在油炸时油温应该高一点,这样做既可以缩短油炸时间,又能确保肉馅的鲜嫩。

这道菜属于浙江风味,它的色泽金黄亮丽,而且香味飘逸,炸响亮外在比较松脆,内在比较鲜嫩,不仅味美,十分利口。

TAGS: 炸响铃 浙江风味
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