蒜苗多了怎么处理,拿出猪里脊肉,很快就能成就特色风味~

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年02月26日 23:29:25

北京赛车pk10 www.xtzfsl.com 今天小编将家里院子里种的蒜苗都给拔了,因为很久没吃,叶子都黄了好多,可是这么一大把蒜苗要怎么吃呢?只要家里有猪里脊肉就可以解决了,咱们可以用蒜苗和猪里脊肉做一道口感特好

今天小编将家里院子里种的蒜苗都给拔了,因为很久没吃,叶子都黄了好多,可是这么一大把蒜苗要怎么吃呢?只要家里有猪里脊肉就可以解决了,咱们可以用蒜苗和猪里脊肉做一道口感特好的蒜苗炒肉丝,让你吃了就再难忘~

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废话不多说,咱们立马来看看怎么制作的吧~

【食材】

猪里脊肉300克,蒜苗150克,鸡蛋1个,食盐,香葱若干,香油,清汤60克,熟猪油,干淀粉,清水。

【做法】

第一步:将所需要的猪里脊肉和蒜苗、香葱,分别清洗干净并沥水,备用。

第二步:将洗净沥水的猪里脊肉批切成0.3厘米厚的片,再顺丝切成长5厘米、宽0.3厘米的丝。

第三步:将洗净沥水后的蒜苗再切成3.3厘米长的段,备用。

第四步:在小盆内的清汤再加入1小勺食盐,并搅拌成汁水,备用。

第五步:将肉丝盛放在小盆内,往其中加入1小勺食盐,再磕入1个鸡蛋,只保留蛋清不要蛋黄,撒入适量的淀粉,再抓匀上浆。

第六步:将炒锅放在中火上加热。

第七步:往锅中放入2大勺的熟猪油,烧化以后并烧至四成热。

第八步:油香后往锅中倒入上好浆的肉丝,并用筷子迅速划开,再用漏勺捞起沥油,备用。

第九步:在这只炒锅中留入少量的底油,再进行加热。

第十步:将香葱切丝后,再推入锅内进行爆香。

第十一步:出香以后立马倒入蒜苗和肉丝,以及兑好好的汁水,然后翻炒拌匀,再加入香油,就可以关火起锅装盘了。

【小贴士】

1、这一道菜的烹制方法用的是滑炒的烹调方法烹制而成的,肉丝味道嫩而鲜。

2、肉丝在上浆时,用力千万不能过猛,防止肉丝被抓断,影响成菜美感。

3、蒜苗在下锅以后千万不要烧过头,防止失去蒜苗口感的纯正味道。

这是一道具有山东风味特色的小菜,它的色泽十分亮丽,而且蒜香入鼻飘逸,吃到嘴中更是肉嫩鲜香,并且能让人开胃爽口,哪怕是没有食欲的朋友也会多吃两口米饭。

喜欢的朋友是不是已经心动了?那就赶紧行动起来试一试吧~

TAGS: 蒜苗炒肉丝 山东风味
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